逃出难民营的叙利亚名厨,教你做三道传统叙利


时间: 2019-02-24

如果人生有四季,对Imad Alarnab来说,33岁之前都是春天。Imad在大马士革长大,从童年开始,他就空想成为一个厨师。诚然父母一开始不以为然,但时间证明了他在烹饪上的天赋。Imad年纪轻轻盈跻身叙利亚顶级名厨之列,不到三十出头便在大马士革开了三家口碑卓绝的餐厅以及一系列的果汁吧、咖啡馆。再加上娇妻与三个可恶的女儿的陪伴,那时的他领有着近乎完美的生涯。

他住过难民营,当过汽车推销员,当他终于在英国社会站稳脚跟,他即时急不可待地重拾本人真正的激情所在——烹饪。

Imad说。“美食拉近人与人之间的距离。我在加莱难民营的时候,一开端四处的街坊并不欢迎咱们,其中有一位分内难以相处,他一见到咱们就大吼‘滚回去’。有一天我钓鱼回来,对他说,‘我晓得你很生我们的气,你完全有理由这样,然而咱可不可能先搁置一下这些争议,来尝尝我做的鱼吧?’那个街坊犹豫了下,说‘我不想白吃白喝’。我说,‘要不这样吧,你能不能帮我个忙,拿我的手机到你家里充充电?’很快,他每天都把我们一行十多少个难民的手机拿回家去充电了。”说到这里,Imad开怀大笑。

思量再三,他决定了“快闪餐厅”这种方式。这不仅是出于成本的考虑。他知道难民在异国他乡重建自己的生活有如许艰难,他也知道持续的恐怖袭击跟混入难民队伍的渣子们让英国人对难民这一群体充满不信任。他渴望通过这种话题性较强的方法,吸引更多人关注叙利亚难民这一群体,让美食这一人类奇特的爱好,成为一情懂得跟沟通的桥梁。

然而从2011年叙利亚内战开始,那些宁静温馨的日常,那些期许中的未来,逐渐成了战火中的灰烬。硫磺味取代了孜然和薄荷的馨香,在他的两家餐馆相继被炸毁后,Imad艰难地做出了逃离大马士革的决定。2015年,他带着妻女开始了艰苦的亡命之路,经历过54人挤进容载9人的小船、连续64天的急行军般的前进,他终于达到了伦敦。

今天给大家带来的食谱有些特殊,它们的主人,有着一个非常敏感的身份——叙利亚难民。

 
 
 

               
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